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Tortilla de Fideos y Chorizo

¿Te sobraron fideos y no sabes qué hacer? Una increíble tortilla de fideos y chorizo es justo lo que estabas buscando

Receta

Tiempo de preparación: 30 Minutos
Tiempo de cocción: 25 Minutos
Porciones: 3-4

Ingredientes

  • 400 gr. de fusilli cocido al dente
  • 2 cebollas de verdeo picadas
  • 200 gr. de chorizo colorado picado
  • 115 gr. de mozzarella rallada
  • 4/5 huevos batidos
  • 2 cdas. de perejil picado
  • Sal, pimienta
  • C/n de aceite oliva
  • C/n de mantequilla

Empezemos a Cocinar

  1. En sartén con un poco de oliva meter a dorar el chorizo colorado junto con la cebolla de verdeo. Dejar enfriar.
  2. En un bowl grande batir los huevos, condimentar con sal, pimienta, el perejil y unir la preparación con la pasta, el sarteneado de chorizo y la mozzarella rallada.
  3. Fundir en sartén un poco de mantequilla con oliva y verter la preparación, bajar el fuego al mínimo y cocinar por 10 minutos tapado. Girar con ayuda de un plato cuando esté prácticamente cocida y terminar por 5 minutos más su cocción.
  4. Si se desea se puede llevar a gratinar en horno precalentado con mas mozzarella en la superficie hasta que gratinen los quesos.