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Torta de Chocolate rellena con Fresas

Una explosión cremosa de fresas dentro de tu torta

Receta

Ingredientes

  • 9 claras
  • 9 yemas
  • 9 cdas. de azúcar
  • 8 cdas. de harina de trigo
  • 4 cdas. de cacao en polvo
  • 1 cdita. de levadura química
  • 2 latas de leche condensada
  • 30 gr. de mantequilla
  • 3 cdas. de leche en polvo
  • 200 gr. de crema de leche
  • 12 gr. de gelatina incolora y sin sabor
  • 400 gr. de fresas limpias cortadas al medio
  • 300 gr. de chocolate medio amargo picado
  • 300 gr. de crema de leche

Empezemos a Cocinar

  1. Batir las claras en la nieve, cuando se forman picos duros, agregar el azúcar y las yemas de huevo.
  2. Mezclar bien.
  3. Tamizar la harina sobre la mezcla e incorporar suavemente la masa.
  4. Tamizar el cacao y luego la levadura e incorporar en la masa.
  5. Disponer en una forma redonda de fondo removible untada y enmantecada.
  6. Llevar al horno precalentado 180 grados, por aproximadamente 30 minutos. Reservar.
  7. En una olla, llevar al fuego medio la leche condensada, la mantequilla y la leche en polvo. Mezclar siempre hasta que empiece a desprenderse de la olla.
  8. Añadir la crema de leche y dejar hervir un poco más siempre revolviendo para que quede en una consistencia firme. Añadir la gelatina incolora y sin sabor preparada según la información del envase. Reservar para enfriar.
  9. Retirar el centro de la torta dejando solamente los laterales y el fondo.
  10. Mezclar las fresas en la crema ya fría y disponer dentro del pastel. Reservar en la nevera durante 2 horas.
  11. Llevar 300 gr. de chocolate picado en baño maría hasta que se derrita. Retirar del fuego y añadir la crema de leche. Reservar en la nevera por 1 hora.
  12. Cubrir el pastel de bombón con una capa de ganache de chocolate y volver a la heladera durante 1 hora.