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Torta de Chocolate con Coco

Especial momento dulce

Receta

Ingredientes

  • 4 huevos
  • 1 taza de azúcar
  • ¼ de taza de aceite
  • 1 taza de harina
  • 1 pizca de sal
  • 1 ½ tazas de chocolate en polvo
  • ½ taza de agua hirviendo
  • ½ cdita. de extracto de vainilla
  • 1 ½ cdita. de bicarbonato de sodio
  • 2 latas (790 gr.) de leche condensada
  • 50 gr. de mantequilla
  • 200 gr. de coco rallado
  • 100 ml. de leche de coco
  • 300 gr. de chocolate ganache
  • 250 gr. de virutas de coco

Empezemos a Cocinar

  1. Separar las claras de las yemas. En un bowl, batir las yemas de huevo con el azúcar y el aceite.
  2. Mezclar la harina, la sal y el polvo de cacao.
  3. Añadir alternativamente, la harina de trigo y agua y el polvo de cacao en la mezcla de yema de huevo.
  4. Cuando esté bien incorporado, agregar la esencia de vainilla.
  5. Batir las claras de huevo.
  6. Incorporar todo y finalmente las claras de huevo suavemente.
  7. Disponer en una placa redonda, forrada con papel pergamino y con el borde enmantecado y enharinado.
  8. Hornear a 180 grados durante 40 minutos.
  9. En una cacerola, agregar la leche condensada y la mantequilla.
  10. Llevar a fuego medio revolviendo constantemente. Cuando se derrita la mantequilla, añadir el coco rallado y revolver hasta que comience a despegar de la sartén.
  11. Añadir la leche de coco y revolver un poco más. Dejar enfriar.
  12. Cuando la torta se ha enfriado, cortar por la mitad con la ayuda de un cuchillo o un cable de nylon.
  13. Disponer la mezcla de coco en la base de pastel y cubrir con la otra parte de la torta.
  14. Cubrir el pastel con ganache de chocolate y coco rallado.