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Torre de Panqueques Primavera

Infaltable en tu cena navideña

Receta

Ingredientes

  • Para los crepes:
  • 220 gr. de harina
  • 2 huevos
  • 1/2 lt. de leche
  • 1 pizca sal
  • Para el relleno:
  • 100 gr. de jamón cocido
  • 2 tomates en rodajas
  • ½ planta de lechuga crespa
  • 30 gr. de aceitunas picadas
  • 2 huevos duros picados
  • 8 fetas de queso tybo
  • 2 paltas
  • 1 lata pimiento en conserva
  • 2 cdas. de alcaparras
  • 4 palmitos en rodajas finas
  • Sal, pimienta y ciboulette picada
  • C/n de mayonesa
  • C/n de queso crema
  • C/n de manteca

Empezemos a Cocinar

  1. A mano o con batidora eléctrica batir los huevos con la leche e incorporar la harina y la sal. mezclar hasta obtener una preparación medianamente líquida y sin grumos. Dejar descansar un rato.
  2. En una sartén con un poco de manteca ir cocinando cucharadas de la preparación cubriendo toda la superficie, dorando y girando por ambos lados.
  3. Para el armado pincelar cada superficie de panqueque con mayonesa e ir intercalando con cada ingrediente formando una torre.
  4. Dejar enfriar en heladera un buen rato antes de comer.