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Temaki

Una gran pieza de sushi

Receta

Ingredientes

  • Para el Arroz:
  • Arroz doble carolina 150 gr.
  • Agua 150 ml.
  • Para el Zu:
  • Vinagre blanco 50 ml.
  • Azúcar 50 gr.
  • Sal 5 gr.
  • Para el temaki:
  • Queso crema 50 gr.
  • Palta (1/2 unidad)
  • Arroz para sushi cocido 200 gr
  • Salmón rosado 90 gr.
  • Alga nori (1 y media)
  • Sésamo 20 gr.

Empezemos a Cocinar

  1. Lavar el arroz con agua fría 3 veces.
  2. Colocar en olla con 150 ml. de agua.
  3. Llevar a hervor con la olla tapada.
  4. Bajar fuego a mínimo hasta evaporar el agua (siempre con la olla tapada).
  5. Apagar el fuego y dejar reposar 5 min.
  6. Sacar de la olla y echar mezcla de vinagre, azúcar y sal. (ZU)
  7. Enfriar con una espátula
  8. Receta temaki:
  9. Cortar la palta y el salmón en tiras.
  10. Partir algas nori a la mitad.
  11. Colocar una mitad de Nori en posición vertical, y llenar hasta el medio con arroz de sushi.
  12. Ubicar los ingredientes a 45 grados. (Salmón, palta y queso crema)
  13. Enrollar en forma de cono.
  14. Decorar con sésamo.
  15. Servir con salsa de soja