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Tarte Tatin de Cebollas

Una forma diferente de cocinar una tarta de cebollas.

Receta

Ingredientes

  • Para la masa
  • 300 g de harina
  • 1/4 cdita. de sal
  • 150 g de manteca
  • Agua fría c/n
  • Para el relleno
  • 2 cebollas
  • 30 g de manteca
  • 3 cdas. de miel
  • 50 g de pasas de uva rubias
  • Sal y pimienta, a gusto

Empezemos a Cocinar

  1. Para la masa, hacer un arenado con los secos y la manteca bien fría; unir con unas cucharadas de agua, tomar el bollo y dejar descansar media hora.
  2. Para el relleno, en una sartén fundir la manteca y rehogar en ésta, a fuego bajo y por 10 minutos, las cebollas cortadas en láminas.
  3. Agregar la miel, las pasas, salpimentar y seguir cocinando por 10 minutos más, revolviendo de tanto en tanto.
  4. Para el armado final, en tarteras individuales, o una de 26 cm de diámetro apenas enmantecada, volcar las cebollas y distribuir bien; estirar la masa y tapar las cebollas; y llevar a horno moderado por media hora o hasta que la masa se note cocida y dorada.
  5. Servir caliente o tibia.