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Tarta Explosiva

Receta

Ingredientes

  • 2 tapas de tarta tipo hojaldrada
  • 700 gr. de de paleta (en una pieza)
  • 1 taza cebolla picada morada
  • 2 dientes ajo picados
  • 1 pote queso crema firme
  • 1 pimiento rojo picado
  • 2 1/2 cdas. de fécula de maiz
  • 1 taza granos choclo
  • 250 gr. de queso cremoso.
  • 100 gr. de champiñones fileteados
  • 5 cdas. de perejil picado
  • 2 hojas de laurel
  • Sal, pimienta en grano y aceite de oliva
  • 1 lt. de caldo vegetales

Empezemos a Cocinar

  1. En una olla sellar con oliva la paleta condimentada con sal y pimienta por todos sus lados, agregar el caldo de vegetales, sal y laurel. Bajar el fuego y tapar cocinando
  2. por 1h hasta que absorba casi todo su jugo de cocción dejar enfriar un poco y deshilachar. Reservar.
  3. En sartén grande con un poco de oliva rehogar la cebolla, el ajo y el pimiento rojo, incorporar los champiñones fileteados, la carne deshilachada. Una vez todo integrado incorporar el queso crema, el perejil picado y rectificar de sal y pimienta.
  4. Dejar enfriar un poco, agregar el queso cremoso cortado en cubos, integrar.
  5. Forrar con uno de los discos de masa un molde para tarta, volcar el relleno, cerrar con el otro disco haciendo un repulgue tradicional.
  6. Pincelar con huevo batido y llevar a horno precalentado a 180° hasta dorar (40m aproximadamente).