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Tarta de Papa y Espinaca

Deliciosa tarta de espinaca con base de papas

Receta

Ingredientes

  • 3 papas grandes
  • 350 gr. de espinaca
  • 2 huevos
  • 1 taza de ricotta
  • 1 taza de parmesano rallado
  • 1 taza de hierbas picadas (perejil, ciboulette, eneldo)
  • Ralladura de 1 limon
  • Sal, pimienta y oliva
  • 2 tazas de puré de calabaza.

Empezemos a Cocinar

  1. Cortar dos de las papas en forma redonda de manera bien fina, con la restante hacerlo a lo largo. LLevar a cocinar unos minutos en horno precalentado a 180ª sin que se doren.
  2. En sartén con un poco de oliva cocinar las espinacas hasta que hablanden, eliminar el exceso de líquido, picar y reservar.
  3. En un bowl batir los huevos, incorporar todas las hierbas picadas, la cáscara de limón, el parmesano e integrar todo.
  4. Para hacer el puré de calabaza cortarla en cubos y asar con papel aluminio con un poco de sal y oliva.
  5. Enmantecar un molde para tarta y cubrir intercalando rodajas de papa sobre la superficie y con las cortadas a lo largo cubrir los laterales.
  6. Volcar el puré de calabaza y luego el contenido de ricota y espinaca.
  7. Llevar a horno hasta que este firme y las papas crocantes.