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Tacos de Entraña

Una nueva manera de disfrutar tu corte asado preferido

Receta

Ingredientes

  • 600 gr. de entraña
  • 6 tortillas de trigo o maíz
  • 1 pimiento morron
  • 2 jalapeños
  • 1 tomate en cubos
  • 2 cdas. de cilantro picado
  • Jugo de 1 lima o limón
  • ½ cebolla morada picada
  • 2 ajos picados
  • C/n aceite de oliva
  • Sal, pimienta, tomillo
  • 2 tomates en gajos

Empezemos a Cocinar

  1. Limpiar la entrala quitando la piel. Condimentar con sal y pimienta.
  2. Cocinar a fuego medio 7 minutos por lado hasta que resulten crocante y jugosa.
  3. En sartén al fuego directo cocinar los tomates en gajos con oliva, un poco de ajo, sal y pimienta. A las brasas el pimiento y el jalapeño que luego pelar y cortar en tiras.
  4. Dorar las tortillas en la parrilla.
  5. Hacer la salsa uniendo el tomate en cubos junto con la cebolla, el ajo, el jugo de limón, el cilantro, condimentar.
  6. Cortar la entraña en cubos y montar los tacos con el pimiento y el jalapeño en tiras. Terminar con la gallo pinto y alguna salsa a elección.