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Solomillo Hojaldrado

Con Verduras Asadas. Una obligación en tu cena navideña

Receta

Ingredientes

  • 1 solomillo
  • 300 gr. de champiñones fileteados
  • 3 cebollas de verdeo picadas
  • 1 cda. de cebolla en escamas
  • 2 cdas.de mostaza
  • 5/6 lonchas de jamon crudo
  • 1 huevo
  • 1 lámina de masa hojaldrada
  • Sal pimienta oliva
  • Vegetales asados para acompañar

Empezemos a Cocinar

  1. Cortar los vegetales seleccionados y llevar a una placa con oliva, sal, pimienta y tomillo. Hornear a 190° hasta que doren.
  2. Saltear con un poco de oliva la cebolla de verdeo, los champiñones y la cebolla en escamas. Retirar y eliminar el líquido de cocción y reservar.
  3. Condimentar bien el solomillo y dorarlo bien por todos sus lados. Retirar, pintar con la mostaza y reservar.
  4. Extender una lámina de papel film, agregar las fetas de jamon crudo en línea, añadir el salteado de verdeo y hongos.
  5. Colocar la carne en el centro, y enrollar logrando que el solomillo quede encerrado dentro de las fetas de jamón.
  6. Llevar a la nevera por 30m para que tome cuerpo.
  7. Sobre la mesada extender la lámina de masa hojaldrada, pintar con huevo, colocar la carne en el centro y enrollar.
  8. Llevar otros 10 minutos a la heladera, pintar con huevo la superficie, realizar unos cortes decorativos y hornear en horno precalentado a 180° por 20/25 minutos.