Your browser doesn’t support HTML5 video

Sandwich de Papa y Chorizo

¿Es acaso una croqueta o un sandwich?

Receta

Ingredientes

  • 4 papas medianas
  • 1 cebolla picada
  • 2 cebollas de verdeo picadas
  • 2 chorizos desgranados
  • 2 cdas. de perejil picado
  • 1 cda. de ajo en polvo
  • 2 huevos batidos
  • leche c/n
  • Queso en hebras c/n
  • 1 cda. de manteca
  • Sal y pimienta

Empezemos a Cocinar

  1. Hervir en abundante agua las papas cortadas en cubos con un poco de sal y unas hojas de laurel. Colar bien y realizar un puré.
  2. En sartén con la manteca rehogar las cebollas picadas, incorporar el chorizo. Cocinar hasta que cambie su color y condimentar con sal, pimienta, ajo en polvo y perejil picado.
  3. Agregar el puré de papas, un chorrito de leche e integrar todo hasta lograr una preparación homogénea. Reservar.
  4. Cortar las otras dos papas en rodajas tipo españolas no muy finas.
  5. Freír en aceite y retirar sobre papel absorbente.
  6. Ir armando los emparedados con las tapas y la mezcla del puré incorporando un poco de queso en hebras. Pasar por huevo, pan rallado y freír nuevamente.