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Rolls de Lasagna de Espinaca

Una manera distinta de disfrutar de la mejor pasta

Receta

Ingredientes

  • Hojas de lasaña
  • 3 tazas de granos de maíz
  • ½ taza de crema de leche
  • Queso crema, temperatura ambiente
  • 2 tazas de queso mozzarella rallado
  • ½ taza de queso Gruyere rallado
  • 1 taza de espinaca
  • Jalapeños c/n
  • 2 cucharaditas de sal
  • 1 cucharadita de pimienta negra molida
  • ¼ taza de queso parmesano rallado
  • Salsa de queso Béchamel:
  • 3 cucharadas de mantequilla sin sal
  • 3 cucharadas de harina
  • 3 tazas de leche entera
  • 1 taza de queso parmesano rallado
  • ½ cucharadita de sal
  • ½ cucharadita de nuez moscada

Empezemos a Cocinar

  1. Hervir las hojas de lasaña hasta que estén tiernas, unos 8 minutos. Mezclar con 1 cucharada de aceite para evitar que se pegue. Dejar de lado.
  2. En una cacerola mediana, derretir la mantequilla y batir con harina. Cocinar durante 1 minuto. Lentamente batir la leche y llevar a ebullición. Reducir el calor a fuego bajo. Añadir el queso parmesano y batir hasta que estén combinados. Cocinar a fuego lento durante 3 a 4 minutos, batiendo constantemente, hasta que la mezcla se haya espesado. Batir con nuez moscada y sal. Apagar el fuego y reservar.
  3. En un procesador de alimentos, mezclar el maíz, la crema de leche y el queso crema. Añadir 1 taza de mozzarella, el queso Gruyere, sal y pimienta. Mezclar hasta que esté suave. Agregar las espinacas y los jalapeños picados, y pulsar hasta que estén bien mezclados.
  4. Agregar 2 tazas de salsa bechamel al fondo de la fuente para hornear, extendiéndola uniformemente.
  5. Cubrir con papel de aluminio y hornear durante 20 minutos hasta que la salsa esté burbujeando. Retirar la lámina y hornee durante 10 minutos más para dorar el queso. Servir.