Your browser doesn’t support HTML5 video

Risotto de Pesto

Con Tomates Cherry y Queso Parmesano

Receta

Ingredientes

  • 2 cdas. de oliva
  • 1 cebolla morada picada
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 1/2 taza de arroz arborio o carnaroli
  • 4 tazas de caldo de pollo
  • 1/2 taza de pesto preparado
  • 1 taza de tomates cherry cortados al medio
  • 1/4 de parmesano rallado
  • Sal, pimienta y manteca

Empezemos a Cocinar

  1. En una sartén bien caliente rehogar la cebolla y el ajo con un toque de oliva. Reducir el fuego, agregar el arroz y cocinar un minuto.
  2. Ir incorporando de a poco el caldo de pollo, dejando que se vaya evaporando el líquido de vez en vez.
  3. Repetir esta operación entre 18/20m hasta que el grano este al dente.
  4. Incorporar el pesto los tomates cherry y el parmesano.
  5. Mover integrando todos los ingredientes, añadir unas cucharadas de manteca, condimentar y servir.