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Tarta Navideña

Cremosa tarta con tomates y espárragos

Receta

Ingredientes

  • 250 gr. de mantequilla fría y cortada en cubitos
  • 2 ½ tazas de harina
  • Sal
  • 2 cdas. de sopa de agua con hielo
  • 4 tazas de tomates cherry
  • 4 dientes de ajo, machacado
  • 4 cdas. de aceite de oliva
  • 3 ramitas de tomillo
  • 3 tazas de leche
  • ½ taza de queso mozzarella
  • Nuez moscada en polvo
  • Pimienta
  • 1 manojo de espárragos blanqueados y picados.

Empezemos a Cocinar

  1. Poner 150 gr. de mantequilla en un recipiente con 2 tazas de harina y la sal. Con los dedos, mezclar todo hasta que se forme un arenado.
  2. Añadir agua y mezclar hasta que se pueda formar una bola. Cubrir con plástico y llevar enfriar durante 1 hora.
  3. En una superficie plana y enharinada, estirar la masa con un rodillo y transferir a una base de 20 cm. de diámetro. Con la ayuda de un tenedor hacer agujeros en la masa. Enfriar durante 15 minutos y luego hornear a 200 grados durante 20 minutos.
  4. En una fuente de horno distribuir los tomates, ajo, aceite de oliva, sal y tomillo
  5. Hornear a 150ºC hasta que se ablanden, aproximadamente 40 minutos.
  6. En una cacerola derretir la mantequilla y añadir 100 gr. de ½ taza de harina sin dejar de remover. A continuación, añadir la leche y mezclar.
  7. Añadir el queso mozzarella, nuez moscada, sal y pimienta, mezclar.
  8. Retirar los tomates cherry y hojas de tomillo y reservar.
  9. Verter espárragos, tomates y hojas de tomillo en salsa bechamel.
  10. Transferir esta mezcla a la masa de tarta y hornear a 180 grados durante unos 20 minutos hasta que se dore.