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Quesadilla con Carne

¡Queso y más queso!

Receta

Ingredientes

  • 500 gr. de carne molida
  • 2 ajos picados
  • 1 cebolla picada
  • 2 cdas. de pasta de tomate (extracto)
  • 225 gr. de frijoles negros enlatados (enjuagados y escurridos)
  • 2 aguacates picados en cubos
  • 4 tortillas de trigo grandes
  • Cilantro picado
  • 225 gr. de queso en hebras
  • 1 lima
  • 3 cdas. de queso crema firme o crema agria
  • 1cda de ají molido
  • 1 cda. de pimentón
  • Sal y pimienta

Empezemos a Cocinar

  1. En sartén con un toque de aceite rehogar la carne molida junto con la cebolla y el ajo hasta que cambie de color. Agregar los condimentos, el extracto de tomate, los frijoles, una cuchara de agua.
  2. Cocinar unos 5 minutos, apagar el fuego, agregar el aguacate en cubos y el cilantro picado. Integrar todo y reservar.
  3. En sartén con un toque de aceite y a fuego bajo dorar un poco la tortilla, agregar la mitad del queso, mezcla de carne y mas queso.
  4. Agregar otra tortilla y sellar por ambos lados hasta que el queso funda.
  5. Servir con gajos de lima y un poco de queso crema o nata.