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Pollo Relleno con Espinaca

Una pechuga rellena con crema de espinaca y queso, ¡exquisito!

Receta

Tiempo de preparación: 30 Minutos
Tiempo de cocción: 35 Minutos
Porciones: 4

Ingredientes

  • 4 supremas de pollo
  • 2 cdas. de tomillo seco
  • 170 gr. de alcaucil en lata picado
  • 1 cdita. de paprika o pimentón
  • 120 gr. de espinaca congelada (descongelada)
  • 200 gr. de queso crema firme
  • 1/2 taza de mozzarella rallada
  • 1/4 taza de parmesano rallado
  • 1cda. de ajo picado
  • 1 taza de crema
  • 2 cdas.de curry
  • Sal, pimienta y oliva
  • C/n perejil picado
  • 300 gr. de calabaza en rodajas

Empezemos a Cocinar

  1. Condimentar las supremas con sal, pimienta, tomillo y pimentón. Realizar un bolsillo formando un centro en el medio y abriéndola tipo mariposa.
  2. Quitar bien el exceso de líquido de la espinaca y unir en un bowl junto con los alcauciles picados, el queso crema, el ajo y los quesos. Unir bien.
  3. Rellenar con 2 0 3 cucharadas de la preparación, cerrar con palillos de cocina o escarbadientes.
  4. Llevar a dorar en sartén bien caliente con oliva por ambos lados, unos 7 minutos por lado aproximadamente.
  5. Tapar al ir cocinando para mantener el calor. Agregar la crema de leche y el curry. Dejar reducir.
  6. Cortar las calabazas en rodajas, llevar a una placa con oliva y condimentar con tus hierbas preferidas.
  7. Cocinar por ambos lados por unos 20 minutos, dependiendo del tamaño de la rodaja.