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Pollo con Leche de Coco

Aprende cómo incorporar leche de coco en tus comidas.

Receta

Ingredientes

  • 1 pollo cortado en 8 presas
  • 50 gr de manteca
  • 1 cebolla
  • 1 morrón rojo
  • 1 morrón verde
  • 2 latas de tomates
  • 300 cc de caldo de ave
  • 2 cdas. de coco rallado
  • 2 cdas. de leche de coco
  • Aceite
  • Sal y pimienta

Empezemos a Cocinar

  1. Dorar las presas salpimentadas en la manteca. Retiralas.
  2. Volver con la olla al fuego, agregá al fondo un hilo de aceite y rehogar la cebolla cortada en cuartos y los morrones en tiras.
  3. Después de unos minutos, reincorporar el pollo junto con los tomates picados, sal, pimienta y el caldo. Bajar la llama a mínimo y dejá cocinar 1 hora.
  4. volver a retirar las presas y reservarlas calientes
  5. Subir la llama a fuego vivo y dejar reducir el jugo de cocción a la mitad. Incorporar el coco rallado y la leche de coco dejar que se caliente todo junto un par de minutos y cubrir con esta salsa las presas.