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Pizza con Tocino y Brócoli

¡La pizza y todas sus variantes!

Receta

Ingredientes

  • Para la masa:
  • 30 gr de levadura
  • 1 cda. de azúcar
  • 1/2 taza de agua tibia
  • 1 kg de harina
  • 20 gr de sal
  • 6 cdas. de aceite
  • Agua c/n
  • Para el armado:
  • Salsa de tomate
  • 100 gr de queso mozzarella
  • 50 gr de queso parmesano
  • 100 gr de panceta ahumada en fetas
  • 1 cabeza de brócoli

Empezemos a Cocinar

  1. Para la masa:
  2. En un bowl, colocar la harina y la sal. Mezclar bien.
  3. Añadir la levadura ya fermentada y el aceite.
  4. Agregar un poco de agua e ir mezclando con las manos para formar la masa. Agregar más agua de ser necesario.
  5. Continuar amasando sobre la mesa durante varios minutos dándole unos golpecitos.
  6. Dejar reposar en un bowl cubierto con un repasador o un film hasta que duplique su volumen.
  7. Desgasificar la masa oprimiendo con las manos.
  8. Dividir la masa en cuatro o cinco bollos.
  9. Para el armado:
  10. Blanquear el brócoli y reservar.
  11. Saltear panceta en sartén sin aceite hasta que dore. Reservar.
  12. Espolvorear la mesa con harina y estirar los bollos usando un palo de amasar hasta lograr el tamaño de la pizzera donde se va a colocar.
  13. Colocar salsa de tomate sobre la masa de manera uniforme.
  14. Espolvorear con queso parmesano rallado.
  15. Colocar mozzarella rallada.
  16. Incorporar brócoli y panceta crocante.
  17. Horno a 180ºC o 200ºC hasta tener una base crocante y la mozzarella derretida.
  18. Retirar y decorar con adobo para pizza, ciboulette picado y un toque de aceite de oliva.