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Piña Rellena

¡Una opción tropical dulce!

Receta

Ingredientes

  • 1 piña madura
  • 3 tazas de arroz jazmín previamente cocido
  • 500 gr. de muslo de pollo deshuesado, cortado en cubos
  • 2 huevos batidos
  • ¼ taza de cebolletas
  • 1 cda. de ajo
  • ½ taza de tomates
  • 2 chiles picados
  • ¼ taza de nueces de anacardo
  • 1 lima
  • Azúcar
  • Pimienta
  • Salsa de soja thai
  • Salsa de pescado

Empezemos a Cocinar

  1. Cortar piña a la mitad. Usar un cuchillo pequeño para crear un cuenco en una de las mitades. Cortar lo que se extrajo y reservar.
  2. En una sartén calentar 2 cdas. de aceite a temperatura media. Agregar ajo, chiles, cebolleta y saltear.
  3. Agregar el pollo y cocinar bien. Incorporar los huevos batidos.
  4. Agregar los tomates, nueces y arroz. Luego incorporar la salsa de soja, salsa de pescado, lima, azúcar y pimienta. Mezclar bien y agregar los trozos de piña. Cocinar por otros 4-5 min.
  5. Servir en el cuenco de piña y disfrutar!