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Pastel de Plátano y Carne de Cerdo

Un auténtico Pastel de Plátano con Carne, Frijoles y Queso

Receta

Ingredientes

  • PARA LOS PLÁTANOS:
  • 5 plátanos maduros cortados en rebanadas
  • Unos chorritos de aceite para freír
  • 3 cucharadas de mantequilla
  • Azúcar para espolvorear
  • PARA LA CARNE:
  • Unos chorritos de aceite de oliva
  • 1 cucharada de achiote
  • ½ cebolla picada
  • ½ chile dulce picado
  • 1 chile panameño picado
  • 4 dientes de ajo picados
  • ½ tomate en cubitos
  • 2 tazas de carne molida de cerdo
  • ½ taza de pasas
  • Unas pizcas de comino
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • Sal y pimienta
  • Unas pizcas de azúcar
  • PARA EL RELLENO:
  • 2 tazas de frijoles molidos
  • 2 tazas de natilla
  • 3 tazas de queso

Empezemos a Cocinar

  1. Hervir los plátanos hasta que queden bien cocidos, pelados y en un procesador de alimentos mezclar hasta obtener un puré.
  2. En un tazón, revolver el puré de plátano con la mitad del queso tipo Turrialba y sal al gusto. Reservar.
  3. En un sartén a fuego medio, calentar el aceite y freír el chile y cebolla.
  4. Agregar la carne molida, el sazonador completo y la salsa tipo ranchera. Mezclar hasta que la carne esté bien cocida. Salpimentar a gusto.
  5. En un recipiente para horno, colocar la mitad del puré de plátano, luego agregar los frijoles molidos, una capa de la carne y otra de puré.
  6. Cubrir con el queso mozzarella y el resto de queso tipo Turrialba.
  7. Llevar al horno por 15 minutos a 180 grados hasta que se dore el queso.