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Pasta con crema de Berro y Salmón

Acompaña tus pastas con esta crema de berro y dados de salmón.

Receta

Ingredientes

  • 2 cdas. de manteca
  • 2 atados de berro
  • 100 cc de caldo de vegetales
  • 250 cc de crema/nata
  • Sal y pimienta a gusto
  • 300 g de filete de salmón rosado
  • 500 g de pasta penne

Empezemos a Cocinar

  1. Derretir la manteca en una cacerola profunda y agregar allí el puerro bien lavado y seco. Dejar un minuto y luego incorporar el caldo, la crema, sal y pimienta.
  2. Apagar el fuego a los cinco minutos, procesar o pasar por el mixer hasta conseguir una consistencia de crema y reservar.
  3. Por otro lado, cortar una posta de salmón en pequeños filetes, cocinarlos en una plancha bien caliente cinco minutos vuelta y vuelta, salpimentar y reservar.
  4. Hacer la pasta en abundante agua con sal. Una vez al dente, mezclarla con la salsa y servirla poniendo por encima un filete de salmón para cada comensal.