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Papas con Hongos, Huevo y Cheddar Gratinado

Meter todo en una cazuela, ¡y voilà!

Receta

Ingredientes

  • 4 papas
  • 4 cdas. de aceite de oliva
  • 200 g de champiñones
  • 1 cebolla
  • 4 tomates perita
  • 4 huevos
  • 125 g de queso cheddar
  • 1 cda. de ciboulette
  • Sal y pimienta, a gusto

Empezemos a Cocinar

  1. Pelar las papas, cortarlas en cubos, hervirlas en agua con sal retirar y reservar.
  2. Si son bien pequeños, dejar los champiñones enteros o, de lo contrario cortarlos en cuartos.
  3. En una sartén apta para horno saltear los hongos y la cebolla picada en un poco de aceite de oliva hasta que queden dorados; retirar y reservar.
  4. Agregar otro chorro de aceite a la misma sartén y dorar allí, a fuego fuerte y por todos sus lados, los cubos de papas reservados.
  5. Agregar los tomates cortados en cuartos y saltear un par de minutos más.
  6. Incorporar la preparación de hongos, salpimentar, mezclar bien, emparejar la superficie, hacer cuatro huecos y romper en cada uno de ellos un huevo.
  7. Espolvorear por encima con el queso rallado y llevar la sartén a horno precalentado moderado por 5 minutos o hasta que los huevos queden cocidos y el queso dorado.
  8. Servir decorado con la ciboulette picada.