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Papa Rosti

Con huevo y aguacate, ¿qué mas se puede pedir?

Receta

Ingredientes

  • 2 papas medianas
  • 1 cebolla
  • 1 cda. de tomillo
  • 1 pizca de sal
  • 2 huevos
  • 4 paltas
  • 2 tomates
  • Perejil picado, oliva y pimienta
  • Jugo de 1 limón

Empezemos a Cocinar

  1. Rallar las papas y la cebolla, unirlas con tomillo, sal y pimienta en un bowl hasta dejar todo bien integrado.
  2. Dorar por ambos lados en una sartén con oliva hasta dorar. Pasar a una placa y llevar a horno por 15/20 minutos hasta terminar su cocción.
  3. Quitar la pulpa de las paltas, pisar con ayuda de un tenedor, agregar jugo de limón sal y pimienta. Cortar en cubos la piel del tomate y unir todo.
  4. Para cocinar los huevos mollet hervir agua, agregar el huevo con un poco de sal y vinagre. Cocinar 5 minutos. Retirar y pasar a agua helada. Pelar.