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Pan de Banana con Mantequilla de Mani

Una combinación 100% exitosa

Receta

Ingredientes

  • 1 taza de azúcar moreno, envasado
  • ¼ de taza de mantequilla sin sal
  • 1 taza de crema agria
  • 2 huevos
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 ½ tazas de harina para todo uso
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1 cucharadita de sal kosher
  • 4 plátanos maduros, puré
  • 1 taza de tazas de mantequilla de maní (aproximadamente 7-8 tazas), picadas

Empezemos a Cocinar

  1. Precalentar el horno a 350 ºF.
  2. Aceitar un molde y forrarlo con papel manteca.
  3. Batir en un bowl, la manteca y el azúcar moreno a velocidad, unos 5 minutos. Agregar la crema agria y mezclar bien. Agregar los huevos uno a la vez, mezclando bien entre las adiciones. Agregar la vainilla y mezclar bien hasta lograr una masa uniforme.
  4. Batir la harina, el bicarbonato de sodio y la sal juntos en un tazón mediano. Agregar la mezcla de harina a la masa y batir sólo para combinar. Añadir el puré de plátanos y mezclar en hasta que se incorporen. Agregar las tazas de mantequilla de maní picada y mezclar suavemente con una espátula hasta que estén incorporadas.
  5. Verter en el molde de pan preparado, y utilizar una espátula para suavizar la parte superior. Hornear durante unos 60 minutos, hasta que un cuchillo insertado en el centro de la torta salga limpio. Dejar que la torta se enfríe completamente antes de cortar.