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Paleta de Cordero Asada

Con unos deliciosos papines salteados

Receta

Ingredientes

  • 1 paleta de cordero (pierna con hueso)
  • 3 dientes de ajo
  • 1 vaso de vino blanco
  • 6 cdas. de miel
  • 2 cebollas en cuartos
  • 100 gr. de papines (por persona)
  • 2 cdas. de manteca
  • 1 cda. de ajo en polvo
  • Orégano, sal, pimienta y oliva
  • 1 taza de caldo de vegetales
  • Tomillo y romero

Empezemos a Cocinar

  1. Condimentar con sal y pimienta y llevar a una placa aceitada. Aplastar los ajos y frotar sobre la carne.
  2. Agregar las cebollas en cuartos, el vino blanco, la taza de caldo. Condimentar con pimienta, tomillo y romero.
  3. Llevar a horno precalentado a 180° y cocinar despacio, girando cada tanto y bañando en sus propios jugos. Cuanto mas tiempo se cocine mejor, si es necesario incorporar mas
  4. caldo. Condimentar con pimienta, tomillo y romero.
  5. Para la guarnicion Hervir los papines en abundante agua con sal por 8 minutos desde su hervor. Retirar y enfriar.
  6. En una sartén fundir la manteca, incorporar los papines y condimentar con ajo en polvo, orégano, sal y pimienta.
  7. Cuando la pierna esta tierna, pincelar con la miel y llevar a dorar rápidamente en el horno.