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Ojo de Bife con Panceta y salsa de Vino Tinto

Gran receta para los amantes de la carne.

Receta

Ingredientes

  • 6 fetas de panceta ahumada
  • 500ml de vino tinto
  • 200gr de azúcar
  • Puré de papas para acompañar
  • Romero, sal y pimienta

Empezemos a Cocinar

  1. Cortar el ojo de bife en rodajas de 200gr cada uno aproximadamente.
  2. Pasar las fetas de la panceta ahumada alrededor del mismo,
  3. bridar para sostener con hilo de cocina con fuerza para que quede
  4. bien agarrada durante la cocción.
  5. Marinar las piezas con oliva, romero, sal y pimienta. Sellar por todos sus lados
  6. en sartén con oliva, disponerlos sobre una placa de horno y llevarlos a terminar su
  7. cocción en horno fuerte durante el tiempo elegido de acuerdo al punto de cocción deseado.
  8. Poner a reducir el vino con el azúcar hasta obtener una salsa medianamente espesa.
  9. Servir el ojo de bife junto con la salsa de vino y un rico puré de papas.