Your browser doesn’t support HTML5 video

Ojo de Bife con Crema de Mostaza

Este ojo de bife con crema de mostaza y puré de papas es especial para tu cena

Receta

Ingredientes

  • 2 ojos de bife (200gr c/u)
  • 3 dientes ajo
  • 2 ramas romero
  • 2 ramas tomillo
  • 3 hojas de laurel
  • 3 cdas. de oliva
  • ½ kg. de papas hervidas
  • 80 gr. de panceta ahumada
  • 25 gr. de manteca
  • 2 puerros
  • Para la salsa:
  • 1/2 taza de caldo carne
  • 1/2 copa de vino blanco
  • 2 cdas. de manteca
  • 1 cebolla picada
  • 1 cda. de mostaza dijon o común
  • ½ taza de nata
  • Sal y pimienta

Empezemos a Cocinar

  1. En un recipiente condimentar los ojos de bife con sal y pimienta, agregar el romero, el tomillo, el laurel, los ajos aplastados y un poco de aceite de oliva. Llevar a marinar a la heladera 30m.
  2. Sellarlo bien por ambos lados y los laterales, pasarlo a una placa para horno y terminar su cocción en 10m.
  3. En la misma sartén donde se cocino la carne realizamos la salsa fundiendo la manteca, dorando la cebolla y levantando el fondo de cocción con el vino. Incorporar el
  4. caldo y dejar reducir con fuego mínimo. Agregar la nata, la mostaza de dijon. Mezclar y retirar del fuego.
  5. Para el puré dorar la panceta y el puerro. Retirar y unir junto a lal papa pisada y un poco de manteca. Condimentar.