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Mousse de Chocolate

Tastemade

¿Mousse de Chocolate en el horno? Sí, es posible.

Receta

Ingredientes

  • 500 gr de chocolate amargo
  • 5 claras
  • 7 yemas
  • 250 gr de crema
  • 100 gr de azúcar
  • 150 gr de agua
  • 10 gr de gelatina sin sabor.

Empezemos a Cocinar

  1. Colocar las yemas en un bowl. Batirlas.
  2. Hacer un almibar con el azúcar y 100gr de agua.
  3. Echarlo en forma de hilo a las yemas y batir hasta llegar a punto letra.
  4. Derretir el chocolate en baño maria. berterlo a las yemas batidas y mezclar de forma embolvente.
  5. Echar gelatina con 50 gr de agua previamente calentada por 30 seg en el microondas.
  6. Mezclar de nuevo.
batir las claras a punto nieve.
  7. Batir la crema
incorporara de a una por vez en tres partes y mezlar de forma embolvente.
  8. Cocinar en horno a 200 grados por 12 min.