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Mini Tortas de Chocolate y Fresas

Torta Alaska o Torta Explosiva, puedes llamarla como quieras y será siempre igual de deliciosa

Receta

Ingredientes

  • Fresas frescas, descascaradas y rebanadas
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • 1 taza de azúcar
  • 2 huevos
  • 2 tazas de crema de leche
  • 1 taza de leche
  • 1 cdita. de extracto de vainilla
  • Merengue suizo:
  • 2 claras de huevo
  • ½ taza de azúcar
  • ¼ cdita. de extracto de vainilla

Empezemos a Cocinar

  1. Mezclar las fresas, el jugo de limón y ¼ taza de azúcar en un recipiente. Dejar macerar durante 1-2 horas. Apretar las fresas con los dedos o un tenedor.
  2. En un tazón grande batir los huevos y el resto ¾ taza de azúcar hasta que esté pálido y esponjoso, alrededor de 1 minuto. Batir la leche, la crema y el extracto de vainilla hasta que estén completamente combinadas.
  3. Mientras sigue batiendo, verter las fresas maceradas y procesar 5-10 minutos más. Verter en un recipiente hermético y congelar por lo menos 4 horas antes de servir.
  4. Preparar el merengue. En un recipiente a prueba de calor colocado sobre una cacerola de agua hirviendo, batir el azúcar y las claras de huevo constantemente hasta que se disuelva, aproximadamente por 2 minutos. Retirar del fuego y batir con una batidora eléctrica hasta que esté tieso y brillante, unos 10 minutos. Batir la vainilla. Utilizar inmediatamente.