Mezclar agua, azúcar y vainilla. Llevar a fuego medio y dejar espesar. Reservar.
Cortar la masa de hojaldre en triángulos y hace un pequeño corte en la base del triángulo. Colocar una cucharada de dulce de leche en el centro y enrollar.
Pincelar con huevo batido y hornear a 200ºC por 30 min.