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Lomo Relleno

Si la perfección existe, está en este lomo

Receta

Ingredientes

  • 500 gr. de lomo
  • 3 fetas de panceta ahumada
  • 3 cebollas de verdeo picadas
  • 8 champiñones
  • 1 cda. de pimentón
  • 1 cda. de ajo en polvo
  • 1 cda. de provenzal
  • 4 cdas. de queso sardo rallado
  • Sal, pimienta y oliva

Empezemos a Cocinar

  1. En una sartén dorar la panceta cortada en tiras, agregar la cebolla de verdeo picada y los hongos. Condimentar y dejar enfriar.
  2. Abrir el lomo tipo mariposa, rellenar con la preparación de la sartén y espolvorear con el sardo rallado.
  3. Cerrar, condimentar con el pimentón, el ajo en polvo y provenzal. Con ayuda de palillos de cocina cerrarlo para evitar que pierda el relleno.
  4. Dorar por ambos lados, llevar a una placa para horno y terminar su cocción en horno precalentado a 180° los minutos necesarios segun el punto de cocción deseado.