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Foccacia al Oregano con Aros de Cebolla

Tastemade

¿Focaccia + Aros de Cebolla? Díficil de creer.

Receta

Ingredientes

  • 35 g. de levadura fresca

  • 1 taza grande de agua tibia

  • ½ cdta. de azúcar

  • 500 g. de harina 000

  • 1 cda. de sal fina
  • 1 pocillo de Aceite de Girasol

  • 3 dientes de ajo en láminas

  • 100 g. de tomates secos conservados en aceite

  • 2 cdas. de orégano

  • 1 rama de romero fresco

  • 1 cdta. de sal gruesa

  • 1 pocillo de Aceite de Oliva
  • Rocío Vegetal

  • Aros de cebolla fritos:
  • 4 cebollas grandes

  • 1 taza grande de harina

  • 1 taza de
  • Aceite de Girasol

Empezemos a Cocinar

  1. Mezclar la levadura con 50 cm^3 de agua tibia, el azúcar y 50 g. de harina, batir ligeramente.
  2. Dejar espumar bien durante ½ hora.
  3. 
Poner el resto de la harina tamizada con la sal y el Aceite de Girasol en el vaso de la procesadora.

  4. Añadir 100 cm^3 de agua y comenzar a trabajar la masa agregando el líquido restante hasta formar una masa tierna y elástica.
  5. 
Volcar en la mesada enharinada y trabajar un poco con las manos.
  6. Disponer el bollo en una placa lubricada con Rocío Vegetal, tapar con film y dejar que duplique su volumen.

  7. Destapar, estirar hasta cubrir toda la superficie del molde y dejar nuevamente que duplique.

  8. Una vez leudada la masa, incorporar el ajo cortado en láminas intercalando con el tomate formando huecos en toda la masa.

  9. Espolvorear con orégano, sal y el romero.
  10. Luego agregar el Aceite de Oliva en forma de hilo.
  11. Cocinar en horno moderado por 25 a 30 minutos.

  12. Para los aros de cebolla.
  13. Cortar las cebollas en rodajas gruesas y separarlas en forma de aros.
  14. Colocarlos en una bolsa de polietileno llena de la harina y sal.
Cerrar la bolsa y agitarla hasta que los aros estén bien cubiertos de harina.

  15. Calentar Aceite de Girasol en una sartén grande y freír los aros, en varias tandas, de ambos lados hasta que estén dorados.

  16. Escurrirlos sobre papel absorbente y disponerlos sobre una fuente. Servir calientes.