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Escalopes De Peceto Con Pure De Zanahoria

Tastemade

Imposible encontrar alguna falla en este plato.

Receta

Ingredientes

  • 500 gr de peceto
  • 8 cdas. de harina
  • 2 huevos
  • 2 cdas. de perejil picado
  • Jugo de ½ limón
1 cda de aceite oliva
  • Sal y pimienta
  • Puré de zanahorias
  • 3 zanahorias grandes
 1 cda. de aceite de girasol
  • ½ pote de crema de leche
 1 cdita. de miel - Sal y pimienta

Empezemos a Cocinar

  1. Limpiar el peceto eliminando el excedente de grasa.
  2. Cortarlo en láminas finas y salpimentar. Reservar.
  3. En un bowl, mezclar la harina, los huevos y la mitad del perejil picado.
  4. Pasar las láminas de peceto por la preparación de huevo.
  5. Calentar el aceite oliva en una sartén, agregar el peceto previamente untado por la mezcla de huevo y harina.
  6. Cocinarlo de ambos lados de 2 a 3 minutos o hasta que esté dorado.
  7. Retirar de la cocción y disponer la carne en una fuente con papel absorbente.
  8. Antes de servir, rociar el peceto con el jugo de limón y espolvorear con el resto del perejil picado.
  9. Puré: lavar las zanahoria, pelarlas y cortarlas en rodajitas o daditos.
  10. Hervirlas en abundante agua con sal hasta que estén tiernas, escurrir.
  11. Colocar las zanahorias en un mixer o procesadora, incorporar el aceite de girasol, la crema de leche, salpimentar y condimentar con nuez moscada a gusto.
  12. Procesar hasta que todos los ingredientes se hayan integrado.
  13. Colocar cada escalope en un plato y servir acompañado del puré de zanahorias.