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Croquetas de Papa

Receta

Ingredientes

  • 1 kg. de puré de papa
  • 100 gr. de panceta ahumada
  • 2 huevos
  • 100 gr. de mozzarella en cubos
  • C/n harina
  • C/n huevos batidos
  • C/n pan rallado
  • Sal, pimienta, perejil y aceite para freír.

Empezemos a Cocinar

  1. En un bowl mezclar el puré de papas junto con los 2 huevos el perejil picado, sal y pimienta.
  2. Cortar la panceta ahumada en tacos y sellar en sartén hasta dorar.
  3. Formar las bombas con el puré y rellenando con mozzarella y un taco de panceta dorada.
  4. Pasar por harina, huevo batido y pan rallado.
  5. Llevar a freír en abundante aceite hasta dorar.