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Croque Madame de Salmón y Espinaca

No es un simple Croque Madame...

Receta

Ingredientes

  • 40 gr, de mantequilla sin sal
  • 40 gr. de espinacas
  • Nata
  • Puñado de queso fundido, como mozzarella rallada
  • 2 piezas de salmón ahumado
  • 2 piezas de pan blanco
  • 1 huevo
  • 30 gr. de parmesano, rallado
  • Sal y pimienta

Empezemos a Cocinar

  1. Colocar la mitad de la mantequilla en una sartén a fuego medio. Una vez fundida, agregar la espinaca y revolver para que la mantequilla cubra las hojas, y comience a cocinarse. Agregar rápidamente la nata y revolver, agregar en el queso, sazonar y quitar el calor. En la misma sartén, añadir la mantequilla restante y colocarla a fuego medio.
  2. Colocar una pieza de pan en la sartén para hacerla crujiente y luego construir el bocadillo con una capa uniforme de mezcla de espinacas y salmón ahumado. Cerrar el bocadillo con el otro pedazo de pan y cubrir con el parmesano rallado.
  3. En la misma sartén, freír el huevo a gusto y luego colocar en la parte superior del parmesano fundido.