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Coxinhas

Parecidas a las croquetas, ¡pero aún mejor!

Receta

Ingredientes

  • 400 gr de harina
  • 500 cc de caldo de pollo
  • 1 ajo
  • 2 cebollas
  • Queso catupiri o blanco
  • Ketchup
  • 500 cc de aceite
  • Comino
  • 2 pechugas de pollo
  • 500 cc de leche
  • 100 gr de manteca
  • Sal, pimienta, pimentón, perejil,

Empezemos a Cocinar

  1. Masa: hervir la leche con dos vasos de caldo de pollo y la manteca, sal, pimienta y un diente de ajo. Cuando rompa el hervor se le agrega la harina tamizada y se revuelve enérgicamente hasta que la masa se separe de la olla, luego se deja enfriar muy bien.
  2. Relleno: blanco de pollo picado, lo mezclamos con cebolla rehogada, pimentón, ajo, sal, pimienta. Formando un relleno jugoso pero no tanto!
  3. Armado: se corta la masa y con las manos se rellenan y se les da forma, luego se pasan por harina, por huevo y por pan rallado con farofa. Se enfrían en la heladera y luego se mandan a la fritura hasta que doren bien. Generalmente las acompañamos con kétchup o barbacoa.