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Corvina Rellena con Papas

Hay muchas maneras de comer pescado, pero esta Corvina Rellena no tiene comparación

Receta

Tiempo de preparación: 30 Minutos
Tiempo de cocción: 45 Minutos
Porciones: 3

Ingredientes

  • 1 corvina de 2 kg. aproximadamente
  • 4 dientes ajo picados
  • 1 pimiento rojo picado
  • 1 cebolla picada
  • 2 tomates en cubos
  • 2 zanahorias previamente blanqueadas
  • 3 papas cortadas a la española
  • 1 huevo
  • 200 ml. de aceite de girasol
  • 2 dientes ajo picados
  • Sal, pimienta y oliva
  • 2 cebollas moradas en gajos
  • 1 limón en rodajas/1 en gajos
  • C/n perejil picado
  • Ají molido
  • Orégano

Empezemos a Cocinar

  1. Cortar todos los vegetales, unir los 4 dientes de ajo con oliva. Realizarle unos tajos superficiales a la corvina
  2. Llevar la corvina bien limpia y sin escamas a una placa para horno previamente aceitada.
  3. Rellenar con todos los ingredientes, el aceite de ajo y abundante perejil picado. Terminar espolvoreando con un poco de los vegetales por sobre su superficie.
  4. Colocar una rodajas de limón, a los gajos exprimirlos y agregar la zanahoria previamente blanqueada con un toque mas de oliva.
  5. Llevar al horno por unos 40m.
  6. A las papas lavarlas bien y cortarlas en española.
  7. Llevar a una placa para horno con unos gajos de cebolla morada y condimentar con aji molido, orégano, sal, oliva y pimienta. Cocinar hasta que doren.
  8. Para el alioli llevar a un bowl el aceite, el huevo, jugo de 1/2 limón y mixear por 1m hasta que se forme la mayonesa