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4 Conservas Imperdibles

4 maneras disitintas de guardar tus sabores preferidos para siempre

Receta

Ingredientes

  • - Conserva de Berenjenas:
  • 1 berenjena
  • 1 taza vinagre de manzana
  • 1 taza agua
  • 2 cdas. de sal gruesa
  • 1 cda. de ají molido
  • 1 cda. de oregano
  • C/n aceite oliva
  • Ajos machacados
  • Granos de pimienta
  • -Conserva de Ajies
  • ½ kg. de ajies
  • 1 cda. de pimienta grano
  • ajos machacados
  • Laurel
  • C/n vinagre de alcohol
  • C/n agua
  • C/n sal gruesa
  • -Conserva de Pickles
  • 1 zanahoria
  • 2 cebollas moradas chicas
  • 1/2 taza de coliflor (cortado en rodajas finas)
  • C/n granos pimienta
  • Hojas de laurel
  • Sal gruesa
  • -Conserva de tomates secos
  • 200 gr. de tomates secos
  • 3 ajos chafados
  • 1 rama de tomillo
  • 1 rama de romero
  • Granos de pimienta
  • C/n oliva

Empezemos a Cocinar

  1. -Conserva de Berenjenas
  2. Pelar la berenjena y cortar en rodajas medianamente gruesas.
  3. Acomodar en un colador con sal gruesa, Dejar que larguen líquido, lavar.
  4. Hervir 1 taza vinagre y 1 taza agua, volcar las berenjenas y cocinar 3/4m.
  5. Acomodar en frascos con ajo chafado, los condimentos, aceite de oliva y granos de pimienta. Guardar.
  6. -Conserva de Ajies
  7. Hervir vinagre con sal y agregar los ajíes cortados en cubos medianos hasta que ablanden. Retirar.
  8. En un frasco acomodar los ajíes, el ajo, hojas de laurel, y unos granos de pimienta.
  9. Verter el líquido de cocción tibio en el frasco. Guardar
  10. -Conserva de Pickles
  11. Cortar la zanahoria en ruedas la cebolla en tiras anchas y separar el coliflor en pedazos medianos.
  12. Hervir en agua y vinagre con laurel, granos de pimienta.
  13. Guardar en frascos.
  14. -Conserva de tomates secos
  15. Hidratar los tomates con agua caliente. Retirar.
  16. Pasar a un frasco con ajo, hierbas y tapar con oliva.
  17. Guardar.