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Cheesecake de Aguacate

¡El aguacate es delicioso en todas sus formas!

Receta

Ingredientes

  • 300 gr. de queso crema
  • 200 ml. de crema de leche o nata para mezclar con aguacate
  • 1 aguacate grande
  • 1 lima
  • Ralladura de 2 Limas - para la parte superior
  • 100 gr. de azúcar glass o impalpable
  • Para la base:
  • 250 gr. de galletas de vainilla
  • 100 gr. de mantequilla sin sal, fundida

Empezemos a Cocinar

  1. Colocar las galletas de vainilla en el procesador de alimentos hasta que estén finamente molidas. Agregar la mantequilla derretida. Procesar hasta que se formen migas húmedas. Presionar la mezcla en el fondo de la placa.
  2. Enfriar en el congelador durante 10 minutos.
  3. Utilizando un batidor combinar aguacate, queso crema, azúcar, 200 ml de crema batida, jugo de lima, cáscara, y hasta que todo sea suave y bien combinado.
  4. Verter el relleno en el molde de pastel preparado. Enfriar en el congelador durante 1 hora.
  5. Desmoldar y adornar con rodajas de limón y ralladura en la parte superior.