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Cerdo Agridulce

Carré de Cerdo con Salsa Agridulce

Receta

Ingredientes

  • 1/2 morrón rojo
  • 1/2 morrón verde
  • 1 cebolla
  • 1/4 repollo (si es hakusai mejor, sino blanco)
  • 500 gr. de carré de cerdo sin hueso
  • 200 gr. de brotes de soja
  • 1 lt. de aceite neutro
  • Salsa agridulce 300ml (sweet chilli)
  • 50 gr. de azucar
  • 50 ml. de salsa de soja
  • Ajo 2 dientes
  • 1 diente de jengibre
  • 50 gr. de castañas de cajú tostadas

Empezemos a Cocinar

  1. Para el cerdo:
  2. Sazonar el cerdo con soja, ajo, jengibre y azúcar.
  3. En un bowl con maizena, rebozar los bocados de cerdo hasta que queden completamente blancos, sin pegarse entre ellos.
  4. Verter en una freidora con aceite a aprox. 170º durante 7 minutos o hasta que tomen un color levemente dorado.
  5. Para las verduras:
  6. Verter tres cucharadas de aceite en el wok y llevar a fuego máximo.
  7. Saltear el morrón y la cebolla hasta que se ablanden.
  8. Una vez ablandadas las verduras, verter el repollo, el cerdo, y saltear durante 1 minuto.
  9. Pasado el minuto, sazonar con Salsa Agridulce hasta llegar al punto deseado.
  10. Una vez que se tiña todo de color rosa/rojo, servir en un plato hondo y decorar con castañas de cajú y brotes de soja.