Your browser doesn’t support HTML5 video

Carne Crujiente con Relleno de Caesar

Es un lomo con un relleno excepcional y una costra crujiente. ¿Acaso tu puedes resistirte?

Receta

Tiempo de preparación: 50 Minutos
Tiempo de cocción: 30 Minutos

Ingredientes

  • Sal y pimienta
  • 500 gr. de carne asada, mariposa
  • Sal y pimienta
  • ¼ taza de mantequilla de ajo, derretida
  • 2-3 cucharadas de mostaza de Dijon
  • 2 tazas de pan rallado

Empezemos a Cocinar

  1. Precalentar el horno a 200ºC
  2. En una sartén, derretir la mantequilla y saltear la cebolla y el ajo hasta que estén tiernos. Espolvorear en harina y cocinar por un minuto o dos. Verter la crema y llevar la mezcla a ebullición. Reducir a un fuego lento y revolver la espinaca. Sazonar con parmesano rallado, rábano picante, sal y pimienta. Dejar enfriar.
  3. Sazonar la carne con sal y pimienta, esparcir la espinaca sobre el corte de carne, dejando un borde de ½ pulgada, atar con el cordel. Pincelar el exterior con mantequilla de ajo derretida y sazonar con sal y pimienta.
  4. Hornear durante 30 minutos hasta que estén doradas. Retirar el hilo y la espuma con la mostaza de Dijon seguida de el pan rallado. Hornear hasta que el dorado y la carne haya alcanzado la temperatura interna deseada.
  5. Dejar reposar la carne durante 10-15 minutos antes de cortar con un cuchillo afilado. Servir caliente con puré de patatas y verduras asadas si lo desea.