Your browser doesn’t support HTML5 video

Brochettas de Carne con Salsas

Tastemade

Enamorar a todos con esta entrada.

Receta

Ingredientes

  • 100g de panceta ahumada
  • 
1 kg de carne picada magra

  • 3 cucharadas de cebolla rallada
  • 
1 cucharada de perejil picado
sal
pimienta

  • 1/4 kg de queso fontina

  • 3/4 kg de tomates perita cortados en cuartos
aceite de oliva
  • Salsa de Hierbas: 
1 taza de Mayonesa
  • 
2 cucharadas de ciboulette
  • 
2 cucharadas de vino dulce

  • 3 cucharadas de jugo de limon

Salsa Citrica: 200 g de queso blanco

  • 1 cucharada de mostaza 
ralladura de naranja
jugo de naranja

Empezemos a Cocinar

  1. Cortar la panceta ahumada en pequeños cubos.

  2. Mezclar en un bol la panceta, la carne, la cebolla y el perejil.
  3. Salpimentar a gusto. Amasar bien con la mano para integrar toda la preparación.

  4. Tomar pequeñas porciones y darles forma de esferas.
  5. Si se desea, pasarlas por pan rallado.

  6. Colocar las albóndigas en una fuente para horno lubricada con rocío vegetal.

  7. Llevar a horno hasta que estén cocinadas y doradas por fuera.
  8. Retirarlas, ensartarlas en un palito de brochette previamente lubricado con rocío vegetal intercalarlos con el queso y los tomates.

  9. Servir con las salsas y dejarlas enfriar.

  10. Salsa de hierbas: 
Mezclar la mayonesa con la ciboulette y el vino.
  11. Aligerar con jugo de limón
Salsa citrica.
  12. 
Condimentar el queso blanco con sal y pimienta.
  13. Mezclar con la mostaza, la ralladura de naranja y el jugo de naranja.