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Bombas de Papa

Tastemade

El relleno alegra corazones.

Receta

Ingredientes

  • 250 g de champiñones frescos

  • 1 cebolla de verdeo

  • 1 cebolla

  • 4 papas chicas
  • Rocío Vegetal

  • Sal, pimienta

  • 2 huevos o claras

  • Pan rallado y salvado, cantidad necesaria

  • 100 g de queso Port Salut
- Provenzal

  • ½ vaso de leche

  • Mostaza

  • Perejil fresco picado
  • Ensalada:
  • 2 tazas de rúcula limpio

  • 1 zanahoria grande

  • 100 g de tomates cherry
Aderezo

  • 4 cdas. de Mayonesa

  • 2 cdas de jugo de limón

  • 3 cdas. de crema de leche

Empezemos a Cocinar

  1. Rehogar en una sartén lubricada con Rocío Vegetal, las cebollas picadas y los champiñones fileteados, condimentar con sal y pimienta.
  2. Con la mano humedecida, hacer un hueco y colocar la cuarta parte de los champiñones y un bastón de queso, condimentar, y cerrar el hueco para darle forma de bomba o croqueta.

  3. Pasarla por las claras y la leche, condimentadas con provenzal, mostaza y perejil fresco, y luego por el pan rallado.
  4. Proceder del mismo modo con el resto de la preparación.
  5. Calentar una chapa, cubrir las croquetas con rocío vegetal y cocinar 8 minutos en el horno caliente.

  6. Servirlas calientes.