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Bocaditos de Banana y Chocolate

Estos bocaditos esponjosos y sabrosos son la combinación perfecta de 2 de tus ingredientes favoritos

Receta

Ingredientes

  • Para la masa:
  • 2 huevos, separados
  • 1 taza de harina para todo uso
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • ½ cucharadita de polvo de hornear
  • ½ cucharadita de sal
  • 1½ cucharadita de azúcar granulada + 2 cucharadas de azucar glass
  • 1 cucharada de azúcar morena
  • ½ cucharadita de canela
  • 1 taza de leche
  • 2 cucharadas de vinagre blanco
  • La mantequilla derretida para enmantecar
  • Variaciones de relleno:
  • 1 puré de plátano maduro + ¼ de taza de nueces finamente picadas
  • 1 puré de plátano maduro + ¼ de taza de nueces finamente picadas + ¼ taza de mini chispas de chocolate
  • 1 puré de plátano maduro + relleno de crema de plátano (receta a continuación)
  • Relleno de crema de plátano:
  • 1 plátano
  • 1 cucharada de azúcar morena
  • 115 gr. de queso crema, temperatura ambiente
  • ½ taza de pudín de vainilla
  • 1 cucharada de jarabe de arce

Empezemos a Cocinar

  1. Batir las claras hasta que estén espumosas y dejarlas a un lado.
  2. En un bol, bata la harina, el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear, la sal, el azúcar, el azúcar moreno y la canela. Añadir las yemas de huevo y la leche y el vinagre hasta que una masa lisa se ha formado. Añada las claras de huevo.
  3. Calentar una sartén para muffins a fuego medio, y pintela con mantequilla derretida. Espolvoree con ½ cucharadita de azúcar y coloque 2 cucharadas de la mezcla en cada agujero. Cocine durante 1-2 minutos hasta que el batido empiece a alejarse de los lados.
  4. Usando palillos de dientes o palillos finos, mueva suavemente cada crepe y continúe cocinando por otros 1-2 minutos hasta que estén dorados.
  5. Si está cocinando una de las variaciones, agregue la mitad de la cantidad de masa, seguido por el ingrediente (s) de mezcla, y séllelo con la masa restante, asegurándose de cubrir la mezcla.
  6. Para hacer el relleno de crema de plátano, aplaste el plátano y el azúcar moreno en un recipiente hasta que esté suave. Agregue el queso crema, mezclando hasta que quede liso. Agregue el pudín de vainilla y el jarabe de arce. Coloque la mezcla en una manga y refrigere hasta que esté lista para su uso.