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Berenjenas a la Parmesana

Unas clásicas berenjenas, debes saber cómo hacerlas.

Receta

Ingredientes

  • 4 berenjenas
  • 500 ml. de tomate triturado
  • 2 dientes de ajo picados
  • c/n de hojas albahaca
  • c/n de queso reggianito rallado
  • c/n de queso provolone rallado
  • Aceite de girasol, aceite de oliva
  • Sal y pimienta

Empezemos a Cocinar

  1. En olla con un toque de oliva dorar el ajo picado, agregar el tomate triturado, condimentar y agregar unas hojas de albahaca fresca.
  2. Cortar a lo largo las berenjenas de aproximadamente 1cm de espesor, cocinar en sartén vuelta y vuelta con aceite de girasol
  3. hasta que tengan color dorado.
  4. Pasarlas a una fuente apta para horno, cubrir con la salsa de tomate y espolvorear con los dos quesos rallados.
  5. Llevar a horno fuerte hasta que fundan los quesos.