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Batatas Rellenas

Gran guarnición.

Receta

Ingredientes

  • 6 batatas
  • 50 gr de manteca
  • 1 cebolla
  • 1 lata de choclo en granos
  • 1 cda. de azúcar
  • 100 cc de crema de leche
  • Sal y pimienta, a gusto

Empezemos a Cocinar

  1. Lavar bien las batatas, envolverlas en aluminio y llevarlas a horno caliente hasta que queden tiernas.
  2. Aparte, en una sartén fundir la mitad de la manteca y dorar allí la cebolla picada.
  3. Agregar los choclos, el azúcar, remover bien, retirar y reservar.
  4. Tomar las mitades de batatas cocidas ya tibias y con una cuchara hacer un hueco en el centro para rellenarlas cuidando de no romper el resto de la batata.
  5. Poner esa pulpa de batata retirada en un bol y hacerla puré junto con la crema de leche, unir a la mezcla de choclo; condimentar con sal y pimienta.
  6. Rellenar con esta preparación las mitades de batatas.
  7. Acomodarlas en una asadera, ponerles por encima un cubito de manteca y llevar a horno fuerte por 10 minutos hasta que doren.