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Batatas Merengadas

¡Riquísimas Batatas!

Receta

Ingredientes

  • 6 batatas chicas
  • 100 gr. de manteca/ mantequilla
  • 2 huevos
  • 1 cda. de azucar
  • Sal, pimienta, sal gruesa, nuez moscada

Empezemos a Cocinar

  1. Hervir las batatas enteras con un poco de sal gruesa hasta que estén tiernas.
  2. Pelar y realizar un pure con la manteca a temperatura
  3. ambiente cortada en cubos. Incorporar de a 1 las yemas de huevo, mezclando de vez en vez. Condimentar con sal,
  4. pimienta y nuez moscada.
  5. Batir las claras con la cucharada de azúcar y agregar al puré con movimientos envolventes.
  6. Rellenar una manga de pasteleria con pico rizado y hacer pequeños piquitos sobre una placa enmantecada.
  7. Espolvorear con azúcar.
  8. Cocinar por 10m a temperatura 180° hasta que se doren.