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Barritas Heladas con Chocolate y Coco

¡Estas barritas son fáciles y súper rápidas de hacer!

Receta

Ingredientes

  • 2 kg. de helado de crema americana
  • 1/2 taza de coco rallado
  • 1/2 taza de castañas de cajú tostadas sin sal picadas.
  • 1/2 taza de chocolate negro picado.
  • Para el baño:
  • 400 grs. de chocolate negro picado (70%cacao)
  • ⅓ taza manteca
  • 2 tazas (300grs) de coco rallado

Empezemos a Cocinar

  1. Cubrir una placa ligeramente engrasada de 20cm x 30cm con papel de hornear antiadherente y colocarla en el congelador hasta que esté lista para su uso.
  2. Colocar el helado en un bowl y batir con batidora eléctrica a velocidad baja. Agregar el coco rallado, las castañas y el chocolate y batir hasta que se suavice. Colocar la mezcla en la placa preparada y extenderla de manera uniforme con una espátula.
  3. Congelar durante 4-5 horas o hasta que se congele.
  4. Retirar el helado congelado de la placa y cortarla en 12 barras.
  5. Colocar en una bandeja forrada con papel de hornear antiadherente y congelar durante 1 hora más.
  6. Para la cobertura
  7. Colocar el chocolate y la manteca, en un recipiente a baño maría, revolviendo ocasionalmente, hasta que se derrita.
  8. Retirar del fuego y dejar enfriar por completo.
  9. Extender el coco en una capa delgada sobre una bandeja para hornear. Quitar el helado en tandas del congelador, usando 2 tenedores, sumergir cada barra en el chocolate y presionar suavemente en el coco para cubrir.
  10. Regresar al congelador de inmediato durante 1-2 horas o hasta que esté listo, y servir.