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Asado Negro

Carne agridulce, ¡llena de sabores!

Receta

Ingredientes

  • 1 muchacho redondo
  • (Argentina: Peceto
  • Lagarto: Brasil
  • Ecuador: Salon
  • Colombia: Mucha-cho
  • Chile: Pollo Ganso
  • Mexico: Custe
  • Peru: Pejerrey
  • Uruguay: Pulpa chorizo)
  • 1 taza de aceite vegetal
  • 2 tazas de azúcar mascabo
  • 1 morrón rojo
  • 6 dientes de ajo
  • 1 cebolla
  • 1 botella de vino tinto
  • 4 cditas. de sal
  • 1 cdita. de pimienta negra

Empezemos a Cocinar

  1. Pelar y cortar la cebolla, los ajos y el morrón. Procesar todo y volcarlo en un bowl.
  2. Agregar el vino, sal, pimienta y un poco de aceite.
  3. Agregar la carne y marinar por 24 horas.
  4. En olla o sartén grande con aceite, agregar azúcar hasta formar caramelo.
  5. Colocar la carne y sellar por ambos lados.
  6. Agregar la mezcla del marinado a la olla y cocinar por 30 minutos.
  7. Retirar la carne y cortarla en fetas. Volverla a incorporar a la olla y cocinar por otros 30 minutos.