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Alfajores Chocolatosos de Maicena

Una versión renovada de los alfajorcitos de maicena.

Receta

Ingredientes

  • 200 gr de manteca
  • 200 gr de azúcar impalpable
  • 3 yemas
  • 3 huevos
  • 1 chorrito esencia de vainilla
  • 1 cdta. de ralladura de limón
  • 400 gr de almidón de maíz
  • 120 gr de harina 0000
  • 80 gr de cacao amargo
  • 1 cdta. de polvo de hornear
  • Una pizca de sal
  • Para el relleno:
  • Dulce de leche repostero c/n
  • Coco rallado c/n

Empezemos a Cocinar

  1. Batir la manteca pomada con el azúcar. Integrar 3 yemas de a una y los 3 huevos de a uno también e integrar. Sumar la esencia y la ralladura.
  2. Tamizar los secos en la mezcla e integrar de manera envolvente. Agregar la sal por último.
  3. Envolver la masa en un film llevarla a la heladera. Estirar a menos de medio centímetro. Cortar círculos y enviar al horno medio por 8 minutos en placa enmantecada. Rellenar con dulce de leche y cubrir con coco rallado.